84.酸菜开封
第八十四章
又到了会账的日子,这么说也不贴切,应该是一月一次的账本总结。
账本上有王红和蓝凤两个名字,然后是一个分割线。
用格尺、钢笔画出来的。
下面是各种记录,比如蓝凤下面有酸菜一缸菜干两筐木耳约两斤面粉半口袋玉米面半口袋…
“这个月我拿的东西有些少，下个月我会多拿一些的。”王红看到她名字底下的东西有些少的可怜，有些不好意思。
“上个月你拿的很多了。”蓝凤知道这个月她东西多是因为凤爹杂七杂八送了一牛车,下个月和下下个月就不可能这么多了。
“我爸给存煤了，下次我就让他送来。再让他多换点富强粉,咱们继续包包子。”想到喷香松软的包子，王红也不怎么纠结账本了,下个月她多拿一些就是了。
这账本应该是史上最佛系的账本了。
其实记得不是具体数量,而是心里的一笔账。
只要双方心里都有一杆秤,就成了。
凤爹上次送了不少富强粉，蓝凤也是图意省事儿,就包了包子。
这样包一回放在外面冻上，随时可以蒸着吃。
吃包子就不用做菜了,要是闲干，随便打个鸡蛋汤，一顿饭就有了。
没想到大受欢迎。
连王红都能动手做一顿了。
烧火,锅里放水,上面放屉，上面铺几片白菜叶子,放上冻包子,盖锅盖烧火就成了。
王红愿意动手,蓝凤乐的撒手让她来，她看着点就可以了。
不过王红能帮忙的地方还是比较有限的。
不管是和面、拌馅还是擀面皮和包，她基本上就是纯围观了。
好在有蓝小哥哥帮忙，特别事揉面必须小哥哥来。
拌馅的时候，蓝凤全程自己动手，包子好不好吃，大部分在馅上，她们手头可选择的不多。
蓝凤选择做干菜、木耳丁包子。
就是把菜干、干蘑菇、木耳泡发之后用水焯一下，然后挤掉水分切丁放调料，可是菜干会干，所以蓝凤放了骨头汤。
这样做出来的菜包子口感好，还有一股肉香味儿。
蓝凤还创新了一把，把她们省着吃的牛肉酱包了三个包子，没想到意外的好吃。
可惜牛肉酱没多少了，蓝凤可不舍得包包子了。
上次凤爹走的时候，蓝凤就顾着麦乳精和奶粉了，差点把给凤爹娘留的牛肉酱给忘了，还是蓝小哥哥提醒，又跑了一趟。
为了节省时间，蓝凤很实惠，包的每个包子足有成人拳头大，她和王红吃两个就差不多饱了。
蓝小哥哥可以吃四个。
当时蓝凤一口气包了五十来个包子，也不过吃了两天。
王红还想吃，蓝凤有些犯懒不想包了。
现在她们宿舍不但吃的齐全，就是一些用的也多了。
就拿外头的天然小冰柜来说，原来蓝凤是想等着放假去废品回收站买两个破陶罐的，可是王红不喜欢，又说她们家正好有没用完的青砖可以自己垒个。
然后三人动手弄了个小池子，上下还有木板子，很像那么回事呢。
蓝凤现在买大骨头、猪内脏之类的会多买一些，可以存在屋外头，随用随取。
她们吃荤腥的日子更多了。
前阵子放假，蓝凤和小哥哥去了黑市，发现卖猪肉的了。
正经八板儿的猪肉，不是边角料，不是猪下水。
机会难得，她下了狠手，直接买了半扇，有三十多斤。
不过这可不都是她们自己吃的。
她准备给凤爹娘捎回去一大半，毕竟她在城里买肉比他们方便。
即使买不到好肉，猪下水、大骨头也是经常买的，王红她爸还时不时的送肉。
她们的生活在这个年代有些奢侈的。
后来王红神秘兮兮的和她说，现在市场卖肉多了，她放假也和她爸逛了一圈，还说她爸那是微服私访。
蓝凤琢磨了一下就明白了。
这是农村底下养的年猪，往年都是卖给回收站的，价格非常低，因为是任务猪嘛。
现在没人管了，农民也不是傻子，有要用钱的或者怕世道再变回去的，觉得猪够个了就偷偷拉黑市卖。
所以和她运气无关，是和大环境有关。
不过买都买了，买多了也剩不下。
她让卖猪师傅帮着把猪肉切了下，把排骨都卸下来了。
多给排骨留肉，没有肉的排骨可不是好排骨。
回去冻上，然后装筐里，这样外头再塞些东西，别人也闻不到肉味，蓝凤是打算等村里牛车过来县里，然后请人帮忙捎带回去的。
为了让凤爹娘别抠唆，蓝凤和小哥哥还一人写了一封信。
信的内容就是让爹娘好吃好喝好好保重自己，等她们长大，她们就可以享福了。
今天是个大日子，酸菜终于能开封了。
凤爹说十天就可以吃了，蓝凤又压了五天，主要是腌菜里有亚硝酸盐。
第一个星期酸菜中的亚硝酸盐含量最高，二十天后，基本消失。
吃腌制的酸菜，最好过一个月食用是比较安全的稳妥的。
凤爹送来的酸菜在家里已经腌制七八天了，再加上十五天，已经二十多天了，完全可是放心食用了。
看着王红眼巴巴的样子，蓝凤故意放慢了速度，吃酸菜也要有仪式感啊。
一层层白菜叶子揭下来，一股酸味就冒了出来。
“妹，我来。”蓝小哥哥将大石头挪开，“拿几颗？”
王红在一边回话，“多拿几颗。”
“五颗吧。”她准备用一斤排骨炖，绝对的奢侈了。
要想酸菜好吃，必须得切的细，酸菜要撕开，就是将酸菜叶子用刀在菜帮子处划一刀，然后用手撕开，这样再切，酸菜就会很细了。
因为酸菜是腌制的，一定要过水，家里有纱布，专门用来攥酸菜的，就是一个人撑着口袋，另一人将水和酸菜一起往里倒，然后慢慢挤压，水就流出去了。
这还不算完，因为不够干。
要把纱布放在菜板上使劲揉，还会出很多水，只有这样炖出的酸菜才好吃。
不过这也是这两年年头好了，人们有了闲心，蓝凤记得没分家那会，酸菜切的跟筷子似的，一点油水没有，就放些大酱，人们也抢着吃。
蓝凤她们没有纱布这种工具，所以只能用手，这活儿最后又给了蓝小哥哥，谁让他手劲大呢。
“你适可而止啊，没处给你找消化药去。”蓝凤不让王红再吃了，怕她撑着。
现在可没有江中健胃消食片。
虽说她也吃了个十层饱。
“真好吃，比我那回在饭店还好吃呢，完全停不下来啊。”王红拿出手绢抹抹嘴。
“妹砸，你要学会控制自己啊。要不然回头小肚子长起来了，你又怪我。”上次脸肥了就怪她。
“说什么呢，我肚子一点不肥。”王红努力吸气。
蓝小哥哥已经勤勤恳恳捡碗了。
蓝凤也不伤害小姑娘脆弱的小心灵了，拉着她一起刷碗，主要是干干活消消食。
吃吃喝喝日子过得飞快，期中考试已经过去了，蓝凤考了第二，小哥哥第一，两人总分差了一分。
对于这个分数蓝凤还是很满意的。
证明她各科基础打的还是比较牢固的。
这就可以了，保持住，在高二分班的时候，她就选择文科了。
招娣、来娣比她还盼望着分文理呢，因为她们都不同程度的偏科。
招娣比较惨，她数学、英语稍弱，可是无论分文理着两科都是必考的。
好在分了文理之后，学科少了，可以集中精力补一补差科。
招娣已经决定学理科了，来娣选择文科。
这个年代十个人九个半会选择理科，因为学会数理化，走遍天下都不怕。
人们对于理科普遍更重视，这就代表大学对于理科的招生会多，所以考上大学几率也大。
所以不是明显偏科，或是对文科特别热爱的都会选择理科。
“王红，小凤，明个有可能要借你们铁锅用用。”招娣晚上写完作业，开了口。
蓝凤表示这修饰词是不是用错了，借就借呗，怎么还有可能。
“现在不是在黑市能买到猪肉嘛，明个放假我准备去一趟，碰碰运气，要是能买到，就借锅耗油。”招娣解释了下。
“可以啊，随便，反正我明天不在。”王红还是那么大方。
蓝凤也没意见，也知道招娣和宿舍关系不好，听说上次都要动手了，被其他同学给拉住了。
招娣也是个雷厉风行的性子，第二天一大早就去买肉，回来就去了蓝凤宿舍。
和来娣一顿忙活，这肉就耗上了。
“小凤，小龙，给你们留了一碗油梭子，你们趁热吃。”招娣捧着油罐子回去了。
蓝凤看着堂姐直接把肉都盛进罐子里，就有些好奇，就开口问了。
因为家里耗猪油都是用勺子盛油的，油渣都不往里放的。
原来招娣打算拿到食堂拌饭的，猪油拌饭，里面再有油渣，这样即使菜是水煮菜，也不会缺油水了。
要是以前让她吃猪油拌饭，蓝凤肯定嗤之以鼻的。
吃大油怎么想的，不想要身材了，三高不怕啦？
可是这个年代这真的很奢侈呢。
而且真特么的香。
猪肉放在热乎的米饭上，米饭的热量会让猪油融化，稍微一搅拌，就是美味的猪油拌饭了，喜欢的还可以加点酱油。
蓝凤觉得招娣堂姐其实也有个吃心眼啊。
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又到了会账的日子,这么说也不贴切,应该是一月一次的账本总结。
账本上有王红和蓝凤两个名字,然后是一个分割线。
用格尺、钢笔画出来的。
下面是各种记录,比如蓝凤下面有酸菜一缸菜干两筐木耳约两斤面粉半口袋玉米面半口袋…
“这个月我拿的东西有些少，下个月我会多拿一些的。”王红看到她名字底下的东西有些少的可怜，有些不好意思。
“上个月你拿的很多了。”蓝凤知道这个月她东西多是因为凤爹杂七杂八送了一牛车,下个月和下下个月就不可能这么多了。
“我爸给存煤了，下次我就让他送来。再让他多换点富强粉,咱们继续包包子。”想到喷香松软的包子，王红也不怎么纠结账本了,下个月她多拿一些就是了。
这账本应该是史上最佛系的账本了。
其实记得不是具体数量,而是心里的一笔账。
只要双方心里都有一杆秤,就成了。
凤爹上次送了不少富强粉，蓝凤也是图意省事儿,就包了包子。
这样包一回放在外面冻上，随时可以蒸着吃。
吃包子就不用做菜了,要是闲干，随便打个鸡蛋汤，一顿饭就有了。
没想到大受欢迎。
连王红都能动手做一顿了。
烧火,锅里放水,上面放屉，上面铺几片白菜叶子,放上冻包子,盖锅盖烧火就成了。
王红愿意动手,蓝凤乐的撒手让她来，她看着点就可以了。
不过王红能帮忙的地方还是比较有限的。
不管是和面、拌馅还是擀面皮和包，她基本上就是纯围观了。
好在有蓝小哥哥帮忙，特别事揉面必须小哥哥来。
拌馅的时候，蓝凤全程自己动手，包子好不好吃，大部分在馅上，她们手头可选择的不多。
蓝凤选择做干菜、木耳丁包子。
就是把菜干、干蘑菇、木耳泡发之后用水焯一下，然后挤掉水分切丁放调料，可是菜干会干，所以蓝凤放了骨头汤。
这样做出来的菜包子口感好，还有一股肉香味儿。
蓝凤还创新了一把，把她们省着吃的牛肉酱包了三个包子，没想到意外的好吃。
可惜牛肉酱没多少了，蓝凤可不舍得包包子了。
上次凤爹走的时候，蓝凤就顾着麦乳精和奶粉了，差点把给凤爹娘留的牛肉酱给忘了，还是蓝小哥哥提醒，又跑了一趟。
为了节省时间，蓝凤很实惠，包的每个包子足有成人拳头大，她和王红吃两个就差不多饱了。
蓝小哥哥可以吃四个。
当时蓝凤一口气包了五十来个包子，也不过吃了两天。
王红还想吃，蓝凤有些犯懒不想包了。
现在她们宿舍不但吃的齐全，就是一些用的也多了。
就拿外头的天然小冰柜来说，原来蓝凤是想等着放假去废品回收站买两个破陶罐的，可是王红不喜欢，又说她们家正好有没用完的青砖可以自己垒个。
然后三人动手弄了个小池子，上下还有木板子，很像那么回事呢。
蓝凤现在买大骨头、猪内脏之类的会多买一些，可以存在屋外头，随用随取。
她们吃荤腥的日子更多了。
前阵子放假，蓝凤和小哥哥去了黑市，发现卖猪肉的了。
正经八板儿的猪肉，不是边角料，不是猪下水。
机会难得，她下了狠手，直接买了半扇，有三十多斤。
不过这可不都是她们自己吃的。
她准备给凤爹娘捎回去一大半，毕竟她在城里买肉比他们方便。
即使买不到好肉，猪下水、大骨头也是经常买的，王红她爸还时不时的送肉。
她们的生活在这个年代有些奢侈的。
后来王红神秘兮兮的和她说，现在市场卖肉多了，她放假也和她爸逛了一圈，还说她爸那是微服私访。
蓝凤琢磨了一下就明白了。
这是农村底下养的年猪，往年都是卖给回收站的，价格非常低，因为是任务猪嘛。
现在没人管了，农民也不是傻子，有要用钱的或者怕世道再变回去的，觉得猪够个了就偷偷拉黑市卖。
所以和她运气无关，是和大环境有关。
不过买都买了，买多了也剩不下。
她让卖猪师傅帮着把猪肉切了下，把排骨都卸下来了。
多给排骨留肉，没有肉的排骨可不是好排骨。
回去冻上，然后装筐里，这样外头再塞些东西，别人也闻不到肉味，蓝凤是打算等村里牛车过来县里，然后请人帮忙捎带回去的。
为了让凤爹娘别抠唆，蓝凤和小哥哥还一人写了一封信。
信的内容就是让爹娘好吃好喝好好保重自己，等她们长大，她们就可以享福了。
今天是个大日子，酸菜终于能开封了。
凤爹说十天就可以吃了，蓝凤又压了五天，主要是腌菜里有亚硝酸盐。
第一个星期酸菜中的亚硝酸盐含量最高，二十天后，基本消失。
吃腌制的酸菜，最好过一个月食用是比较安全的稳妥的。
凤爹送来的酸菜在家里已经腌制七八天了，再加上十五天，已经二十多天了，完全可是放心食用了。
看着王红眼巴巴的样子，蓝凤故意放慢了速度，吃酸菜也要有仪式感啊。
一层层白菜叶子揭下来，一股酸味就冒了出来。
“妹，我来。”蓝小哥哥将大石头挪开，“拿几颗？”
王红在一边回话，“多拿几颗。”
“五颗吧。”她准备用一斤排骨炖，绝对的奢侈了。
要想酸菜好吃，必须得切的细，酸菜要撕开，就是将酸菜叶子用刀在菜帮子处划一刀，然后用手撕开，这样再切，酸菜就会很细了。
因为酸菜是腌制的，一定要过水，家里有纱布，专门用来攥酸菜的，就是一个人撑着口袋，另一人将水和酸菜一起往里倒，然后慢慢挤压，水就流出去了。
这还不算完，因为不够干。
要把纱布放在菜板上使劲揉，还会出很多水，只有这样炖出的酸菜才好吃。
不过这也是这两年年头好了，人们有了闲心，蓝凤记得没分家那会，酸菜切的跟筷子似的，一点油水没有，就放些大酱，人们也抢着吃。
蓝凤她们没有纱布这种工具，所以只能用手，这活儿最后又给了蓝小哥哥，谁让他手劲大呢。
“你适可而止啊，没处给你找消化药去。”蓝凤不让王红再吃了，怕她撑着。
现在可没有江中健胃消食片。
虽说她也吃了个十层饱。
“真好吃，比我那回在饭店还好吃呢，完全停不下来啊。”王红拿出手绢抹抹嘴。
“妹砸，你要学会控制自己啊。要不然回头小肚子长起来了，你又怪我。”上次脸肥了就怪她。
“说什么呢，我肚子一点不肥。”王红努力吸气。
蓝小哥哥已经勤勤恳恳捡碗了。
蓝凤也不伤害小姑娘脆弱的小心灵了，拉着她一起刷碗，主要是干干活消消食。
吃吃喝喝日子过得飞快，期中考试已经过去了，蓝凤考了第二，小哥哥第一，两人总分差了一分。
对于这个分数蓝凤还是很满意的。
证明她各科基础打的还是比较牢固的。
这就可以了，保持住，在高二分班的时候，她就选择文科了。
招娣、来娣比她还盼望着分文理呢，因为她们都不同程度的偏科。
招娣比较惨，她数学、英语稍弱，可是无论分文理着两科都是必考的。
好在分了文理之后，学科少了，可以集中精力补一补差科。
招娣已经决定学理科了，来娣选择文科。
这个年代十个人九个半会选择理科，因为学会数理化，走遍天下都不怕。
人们对于理科普遍更重视，这就代表大学对于理科的招生会多，所以考上大学几率也大。
所以不是明显偏科，或是对文科特别热爱的都会选择理科。
“王红，小凤，明个有可能要借你们铁锅用用。”招娣晚上写完作业，开了口。
蓝凤表示这修饰词是不是用错了，借就借呗，怎么还有可能。
“现在不是在黑市能买到猪肉嘛，明个放假我准备去一趟，碰碰运气，要是能买到，就借锅耗油。”招娣解释了下。
“可以啊，随便，反正我明天不在。”王红还是那么大方。
蓝凤也没意见，也知道招娣和宿舍关系不好，听说上次都要动手了，被其他同学给拉住了。
招娣也是个雷厉风行的性子，第二天一大早就去买肉，回来就去了蓝凤宿舍。
和来娣一顿忙活，这肉就耗上了。
“小凤，小龙，给你们留了一碗油梭子，你们趁热吃。”招娣捧着油罐子回去了。
蓝凤看着堂姐直接把肉都盛进罐子里，就有些好奇，就开口问了。
因为家里耗猪油都是用勺子盛油的，油渣都不往里放的。
原来招娣打算拿到食堂拌饭的，猪油拌饭，里面再有油渣，这样即使菜是水煮菜，也不会缺油水了。
要是以前让她吃猪油拌饭，蓝凤肯定嗤之以鼻的。
吃大油怎么想的，不想要身材了，三高不怕啦？
可是这个年代这真的很奢侈呢。
而且真特么的香。
猪肉放在热乎的米饭上，米饭的热量会让猪油融化，稍微一搅拌，就是美味的猪油拌饭了，喜欢的还可以加点酱油。
蓝凤觉得招娣堂姐其实也有个吃心眼啊。
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